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酸奶銷售_四川乳制品-成都匯悅美塑料制品有限公司

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酸奶銷售_四川乳制品-成都匯悅美塑料制品有限公司

產品名稱:酸奶

產品價格:面議

產品數量:999

保質/修期:1

保質/修期單位:

更新日期:2020-07-07

酸奶銷售詳細信息

  酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

歷史沿革

  歷史證據顯示,酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了,早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細菌自然發酵,而成為奶酪。

  公元前2000多年前,在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術。他們開始使用的也是羊奶。后來,酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這兩部書在不同側面都提到了“yogurt”這個詞,并詳細記錄了游牧的使用酸奶的方法。歐洲有關酸奶的記載源自于法國的臨床歷史記錄:弗朗西斯一世患上了一場嚴重的痢疾,當時的法國醫生都束手無策,盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫生,這個醫生宣稱用酸奶治好了病人。直到二十世紀,酸奶才逐漸成為了南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區的食物材料。

  制作步驟玻璃瓶等消毒滅菌。玻璃瓶在滅菌器內滅菌半小時,如用蒸鍋滅菌需45分鐘,接種室內需紫外線滅菌50分鐘,接種工具在高壓蒸汽滅菌器內滅菌30分鐘。

  牛奶滅菌。把鮮牛奶裝入加熱罐,并加入10~12%的白糖,在85~90℃下滅菌30分鐘或用其它方法滅菌。無論采用哪種方法以不破壞牛奶原有營養成分為佳,滅菌后冷卻。在滅菌前或滅菌過程中除去上層油脂,使牛奶脫脂。

  接種。把溫度低于43℃的滅菌牛奶分裝于滅好菌的玻璃瓶中,按牛奶2%~4%的接種量在接種室內接種并攪拌均勻,酸奶銷售,注意罐裝要滿,不留空隙,接好后立即封口,以保證乳酸發酵的厭氧條件。用溫水(低于43℃)浸泡8小時~10小時后再送入0~5℃的冷藏室內進行冷藏后,即可上市銷售。經后熟酸乳因含酯類,具有特殊的芳香氣味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加,防止雜菌污染,另一方面可使質地結實,成都匯悅美塑料制品有限公司,匯悅美塑料制品,乳清回收,從而使酸乳質量的穩定性大為提高。在整個過程中要注意無菌操作,工作人員要穿無菌工作服,戴無菌手套、口罩,手要清洗干凈,不可不戴口罩就接種以防雜菌污染。

  質量標準。優質酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色,表面光滑,凝乳結實,組織細膩,酸奶銷售,質地均勻,允許有少量乳清析出,無氣泡,酸甜適度,不得有辛辣味及其它異味。如果酸乳中有氣泡或瓶蓋上鼓或有辛辣味及其它異味,酸奶銷售,說明鮮乳在發酵過程中已被雜菌污染不能食用。如生產種(發酵劑)出現以上情況,堅決不能用于生產,以防造成不必要的損失。如在適溫下超時,乳凝很少、乳清分離,甚至不乳凝,出現大量懸浮物并出現臭味,說明菌種衰退嚴重或菌種已被雜菌污染,應停止使用。如菌種衰退,可把衰退的菌種在斜面培養基上培養,進行提純復壯,再進行繁殖,即可得到優良的生產種   。

喝酸奶的好處:

1、提高人體抵抗力

如果抵抗力低下的人可以通du過喝酸奶來提高抵抗力。由于在酸奶中含有乳酸菌,它可以產生一些增強抵抗力功能的物質,對提高人體抵抗力、預防疾病有一定的幫助。

2、可以降低膽固醇

酸奶中含有降低膽固醇的物質3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。經常酸奶能明顯降低膽固醇,達到預防老年人心血管疾病的目的。



酸奶銷售供應商信息

公司名稱: 成都匯悅美塑料制品有限公司 所屬行業: 商務服務
企業性質: 私營企業 公司規模: 200人以上
注冊資本: 100--200萬 公司注冊時間: 2019-04-28
公司地址: 四川省成都市金牛區 營業執照注冊號:

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